GERANTS
Alexandra et Gautier Creissard
Rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière internationale Vatel, Gautier et Alexandra partagent l’amour du bien manger et du bien recevoir.
Ils aiment, tout comme vous, le bon vin, les bons produits et la bonne cuisine. Ils respectent l’humain, ainsi que la nature et tout ce qu’elle a à nous offrir. Ils ont été élevés professionnellement autour de l’excellence, l’exigence et le sens du service client.
C’est autour de leurs passions et après des années d’expériences en France et à l’étranger, qu’ils viennent au but de leur rêve commun en 2022 en ouvrant leur premier restaurant, le Rouge, à Nice.
Pour sa dernière expérience professionnelle, Gautier intègre l’équipe d’Yves Camdeborde au sein du Relais Saint Germain à Paris, où il occupera le poste de Directeur de Ventes et Marketing, avant de prendre le poste de Directeur Général groupe : Hôtel Relais Saint Germain**** ainsi que les 4 restaurants.
Le Chef Yves Camdeborde devient naturellement le mentor et l’exemple de Gautier, avec lequel il partage sa passion pour sa “jolie cuisine identitaire, faite d’émotions et de sensibilité, à base de produits frais et de grande qualité et accessible au plus grand nombre”. C’est grace à cela que le couple decide d’ouvrir comme premier établissement le Rouge, sur le même concept que les établissements parisiens d’Yves Camdeborde.
CUISINE
Christophe Chabaud
Ces deniers 20 ans, Christophe s’enrichit professionnellement dans divers établissements en France, ainsi qu’au Japon, aux côtés de grand chefs tel que Marc Meneau, Jerome Banctel, Pierre Sang…
Il occupe aujourd’hui le poste de Chef de cuisine chez Rouge, et compte sur l’aide de Jalal Hansal et Antonio Russo pour vous régaler les papilles.
Alice Simion, Farid Hamra et Erwann Jouhet complètrent l’équipe de cuisine.
SERVICE
Silia Reski et Carine Congiu
Silia et Carine construisent leurs parcours professionnel dans des nombreux établissements en France, ainsi qu’à l’étranger.
Désormais, elles rejoignent l’équipe de Rouge, et prêtent main forte à Alexandra et Gautier pour le service.
Dynamiques et joyeuses, elles vous réservent un accueil chaleureux et sauront vous faire passer un excellent moment.