Jean-Charles ORSO<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Mara\u00eecher bio<\/p>\n\n\n\n De rugbyman international \u00e0 mara\u00eecher bio Dans une r\u00e9gion o\u00f9 les immeubles poussent comme des champignons, Jean-Charles Orso, lui, fait pousser des l\u00e9gumes. \u00c0 Cannes, sur le domaine familial qu’il exploite depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 80. Avec attention et d\u00e9termination : il croit que la qualit\u00e9 doit primer sur la quantit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n L\u2019ancien deuxi\u00e8me ligne international, Jean-Charles Orso, est un enfant du mara\u00eechage. Il a repris la propri\u00e9t\u00e9 de ses parents d\u00e8s la fin de ses \u00e9tudes et en a fait un mod\u00e8le d\u2019agriculture.<\/p>\n\n\n\n Eric OSPITAL<\/p>\n\n\n\n Artisan charcutier<\/p>\n\n\n\n “Un cochon c\u2019est comme un \u00eatre humain, il doit manger de bonnes choses.” En tant qu\u2019artisan soucieux du produit artisanal et traditionnel, Eric Ospital privil\u00e9gie la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 leur tarif. Il travaille exclusivement avec des producteurs et des artisans locaux, passionn\u00e9s par leurs produits tout comme lui, afin de s’approcher le plus possible d\u2019un produit authentique, naturel et artisanal. Il reste convaincu que le savoir-faire artisanal, sans tromperie ni artifice, est un patrimoine \u00e0 pr\u00e9server. <\/p>\n\n\n\n Michel FIORI<\/p>\n\n\n\n Artisan Boulanger<\/p>\n\n\n\n Participant \u00e0 “la meilleure boulangerie de France<\/a>” et meilleur croissant des Alpes-Maritimes en 2020, Michel Friori est un vrai artisan boulanger passionn\u00e9, qui nous r\u00e9gale chez Rouge avec son pain \u00e0 la farine de P\u00e9tanielle Noire de Nice, bl\u00e9 ancien.<\/p>\n\n\n\n Estelle et Laurent – LA BRASSERIE BERROISE<\/p>\n\n\n\n Brasseurs de bi\u00e8res artisanales<\/p>\n\n\n\n La Brasserie Berroise est install\u00e9e depuis 2017 au village de Berre les Alpes<\/a>, situ\u00e9 \u00e0 25km de Nice.<\/p>\n\n\n\n Estelle et Laurent brassent de la bi\u00e8re 100% artisanale, sans additif, sans colorant, ni conservateur. Ils ont cr\u00e9e une gamme de bi\u00e8re de caract\u00e8re, la Victorine, qu’ils d\u00e9clinent en plusieurs couleurs.<\/p>\n\n\n\n “Mes grands-parents maternels \u00e9taient des personnes avec de forts caract\u00e8res. Ils se sont connus dans un <\/strong>cin\u00e9ma ni\u00e7ois <\/strong>durant la 2nde guerre mondiale et se sont mari\u00e9s peu de temps apr\u00e8s. Ils ont v\u00e9cu simplement mais dignement dans leur conciergerie sur l’ancienne Avenue de la Victoire \u00e0 Nice, aujourd’hui appel\u00e9e Avenue Jean M\u00e9decin. Elle finit sa vie \u00e0 l’\u00e2ge de 94 ans, entour\u00e9e de ses enfants et de ses petits-enfants apr\u00e8s avoir connu 17 longues ann\u00e9es de veuvage. Son mari qui \u00e9tait l’Amour de sa vie, la surnommait “Fourmi”.<\/p>\n\n\n\n Cette femme avec une force de vie incroyable, un courage \u00e0 toute \u00e9preuve et son mari passionn\u00e9 de cin\u00e9ma, nous ne pouvions que leur rendre hommage. Laurent CAZOTTES<\/p>\n\n\n\n Distillerie artisanale Cazottes<\/p>\n\n\n\n V\u00e9ritable aventurier du go\u00fbt naturel, Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu’il cueille dans un terroir cultiv\u00e9 en agriculture biologique, sous mention Nature & Progr\u00e8s<\/a> et avec des pratiques en Biodynamie.<\/p>\n\n\n\n A partir d’un travail titanesque enti\u00e8rement fait \u00e0 la main, les sp\u00e9cialit\u00e9s issues du Domaine CAZOTTES ont retenu l’attention des plus grands chefs, pour leur parfum et leur go\u00fbt authentiquement pur.<\/p>\n\n\n\n “H\u00e9ritier d’un savoir-faire de bouilleur ambulant, je cherche, dans le travail de mes spiritueux, \u00e0 allier tradition et respect de la nature afin de produire la meilleure qualit\u00e9 possible. L’alliance de ce savoir-faire ancestral et d’une approche moderne dans un environnement biologique permet \u00e0 mes eaux de vie, ap\u00e9ritifs et liqueurs d’exprimer la quintessence des ar\u00f4mes propres aux fruits ou fleurs dont ils sont issus.”<\/p>\n\n\n\n Manuel LARRAUX<\/p>\n\n\n\n![\"Jean](\"https:\/\/rouge-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/jean-charles-orso.jpg\")
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<\/a>![\"\"](\"https:\/\/rouge-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-18-at-14.06.27-1-1024x1024.jpeg\")
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![\"Michel](\"https:\/\/rouge-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/michel-fiori-boulanger-1024x683.jpg\")
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![\"estelle](\"https:\/\/rouge-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/brasserie-berroise.jpg\")
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Mon grand-p\u00e8re, qui aimait se faire appeler Bob, a longtemps travaill\u00e9 aux Studios de la Victorine \u00e0 Nice et a notamment jou\u00e9 dans des films tels que “Dieu cr\u00e9a la femme” et “La nuit am\u00e9ricaine”. C’\u00e9tait un passionn\u00e9 de grands \u00e9crans.
Ma grand-m\u00e8re s’appelait Victoria. Handicap\u00e9e depuis ses cinq ans \u00e0 cause d’un grave accident de car, elle a d\u00fb faire preuve de courage et de t\u00e9nacit\u00e9 pour endurer les cinq ann\u00e9es d\u2019h\u00f4pital qui suivirent. Gr\u00e2ce \u00e0 sa volont\u00e9 de fer, elle a pu mener une vie normale, et avoir deux belles filles et un fils. Femme de caract\u00e8re, qui travailla toute sa vie pour offrir une vie digne \u00e0 sa famille, elle tirait l’aiguille dans de grands ateliers de couture ni\u00e7ois.<\/p>\n\n\n\n
C’est pourquoi, la gamme Victorine est n\u00e9e!<\/strong>“<\/p>\n\n\n\n<\/h2>\n\n\n\n
![\"distillerie](\"https:\/\/rouge-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/laurent-cazottes.jpg\")
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![\"Manuel](\"https:\/\/rouge-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/manuel-larraux-la-table-des-lutins.png\")